Рыба в пергаменте
Ингредиенты
| Ингредиент | Кол-во, гр | |
|---|---|---|
| Треска ? 1 шт ≈ 150 гр 500 гр ≈ 3.3 шт | ||
| Чёрный перец | ||
| Фенхель ? 1 шт ≈ 200 гр 50 гр ≈ 0.3 шт | ||
| Гималайская соль | ||
| Морковь ? 1 шт ≈ 61 гр 400 гр ≈ 6.6 шт | ||
| Сельдерей ? 1 шт ≈ 130 гр 80 гр ≈ 0.6 шт | ||
| Брокколи ? 1 шт ≈ 93 гр 20 гр ≈ 0.2 шт | ||
| Помидор ? 1 шт ≈ 90 гр 300 гр ≈ 3.3 шт | ||
| Чеснок ? 1 шт ≈ 5 гр 20 гр ≈ 4 шт | ||
| Сливочное масло | ||
| Сухое белое вино | ||
| Зеленый горошек | ||
| Семена фенхеля | ||
| Выход продукта: | 1 511 гр | |
| Сбросить по умолчанию | ||
| Добавить блюдо в меню | ||
Время на приготовление
| 1 ч | ||
| 15 мин | ||
| 10 мин | ||
| 20 мин | ||
1 ч 45 мин | ||
|---|---|---|
Макроэлементы в 100 гр
| Белки | 6.8 гр |
| Жиры | 1.5 гр |
| Чистые углеводы ?Количество усваиваемых углеводов в 100 грамм. При подсчете съеденных углеводов учитываются только чистые углеводы. | 3.5 гр |
| Калории | 62 ккал |
| Индексы | |
| Гликемическая нагрузка ?Учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в порции продукта, показывая реальное влияние на уровень сахара. Чем меньше тем лучше. | 1.1 |
| Инсулиновый индекс (II) ?Степень повышения инсулина в ответ на продукт по сравнению с глюкозой, учитывающий как углеводы, так и белки с жирами. Чем меньше тем лучше. | 22.4 |
| Воспалительный индекс (DII) ?Отражает, как продукт влияет на уровень воспаления в организме. Продукты с положительным индексом могут усиливать воспалительные процессы, а с отрицательным — снижать их, что помогает улучшить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. | -0.31 |
| Антиоксидантный (ORAC) ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм. Рекомендуется съедать продукты с общей суммой минимум 5000 ORAC в день. | 907 |
Ккал в деньПолРост
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 6% | 5% | 4% |
| 972 ккал | 1350 ккал | 1620 ккал |
Распределение БЖУ
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры | |
| Рекомендации (3) | |
| |
Витамины на 100 гр
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Морковь: 90% ◦ Сливочное масло: 4% ◦ Помидор: 3% ◦ Треска: 2% A | 27356132? |
| iИз каких продуктов: ◦ Треска B12 | 14141213? |
| iИз каких продуктов: ◦ Треска: 53% ◦ Морковь: 24% ◦ Помидор: 12% ◦ Чеснок: 12% B6 | 1313299? |
| iИз каких продуктов: ◦ Помидор: 38% ◦ Морковь: 22% ◦ Брокколи: 16% ◦ Чеснок: 6% ◦ Фенхель: 6% ◦ Зеленый горошек: 6% ◦ Треска: 5% ◦ Сельдерей: 2% C | 8102984 |
| iИз каких продуктов: ◦ Треска: 64% ◦ Морковь: 20% ◦ Помидор: 9% ◦ Фенхель: 2% ◦ Сельдерей: 2% ◦ Зеленый горошек: 2% B3 | 89167? |
| iИз каких продуктов: ◦ Морковь: 41% ◦ Помидор: 18% ◦ Сельдерей: 18% ◦ Брокколи: 16% ◦ Чёрный перец: 4% ◦ Зеленый горошек: 3% K | 7101610? |
| iИз каких продуктов: ◦ Треска: 78% ◦ Морковь: 8% ◦ Помидор: 5% ◦ Брокколи: 2% ◦ Сухое белое вино: 2% B4 (Холин) | 56116? |
| iИз каких продуктов: ◦ Треска: 50% ◦ Морковь: 33% ◦ Помидор: 17% B2 | 56115? |
| iИз каких продуктов: ◦ Треска: 50% ◦ Морковь: 33% ◦ Помидор: 17% B1 | 56115? |
Минералы на 100 гр
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Треска: 97% Селен | 2323432113 |
| iИз каких продуктов: ◦ Помидор: 100% Ликопен | 13132613? |
| iИз каких продуктов: ◦ Треска: 66% ◦ Морковь: 13% ◦ Помидор: 7% ◦ Чеснок: 3% ◦ Фенхель: 2% ◦ Сельдерей: 2% ◦ Зеленый горошек: 2% ◦ Сухое белое вино: 2% Фосфор | 10101410? |
| iИз каких продуктов: ◦ Морковь: 33% ◦ Треска: 31% ◦ Помидор: 18% ◦ Сельдерей: 5% ◦ Фенхель: 5% ◦ Чеснок: 2% ◦ Сухое белое вино: 2% ◦ Брокколи: 2% Калий | 810119? |
| iИз каких продуктов: ◦ Морковь: 36% ◦ Помидор: 18% ◦ Чеснок: 18% ◦ Треска: 9% ◦ Фенхель: 9% ◦ Сельдерей: 9% Марганец | 5686? |
| iИз каких продуктов: ◦ Треска: 39% ◦ Морковь: 20% ◦ Помидор: 12% ◦ Чёрный перец: 5% ◦ Фенхель: 5% ◦ Чеснок: 5% ◦ Сухое белое вино: 5% ◦ Сельдерей: 2% ◦ Брокколи: 2% ◦ Зеленый горошек: 2% ◦ Семена фенхеля: 2% Железо | 5242? |
| iИз каких продуктов: ◦ Треска: 61% ◦ Морковь: 14% ◦ Помидор: 10% ◦ Сухое белое вино: 3% ◦ Сельдерей: 3% ◦ Фенхель: 2% ◦ Чёрный перец: 2% Магний | 57176? |
| iИз каких продуктов: ◦ Морковь: 77% ◦ Сельдерей: 17% ◦ Брокколи: 6% Пребиотики | 55105? |
Липиды на 100 гр
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Треска DHA (Омега-3) | 771311? |
Читать
Видео по теме
Отзывы
на КЕТО Разрешено
Инвентарь: Духовка
Сложность: просто
Макс. в день ≈ 571 гр ?Из расчета максимум 20 гр углеводов в день
Порций: 4 (1 порция ≈ 378 гр)
Время переваривания: 3 часа
Полноценный белок: ✔
Кето, LCHF, биохакинг: рецепты, правила, описание
Треска, Чёрный перец, Фенхель, Гималайская соль, Морковь, Сельдерей, Брокколи, Помидор, Чеснок, Сливочное масло, Сухое белое вино, Зеленый горошек, Семена фенхеля
Дать постоять: 1 ч, Нарезать: 15 мин, Приготовление: 10 мин, Выпекать в духовке: 20 мин
Кето, LCHF, биохакинг: рецепты, правила, описание
$$$
Приправьте филе белой рыбы (500 г) солью, чёрным перцем и семенами фенхеля (1/4 ч.л.) с обеих сторон. Если хотите, можно добавить немного лимонного сока для свежести.
Отложите рыбу в сторону, чтобы она промариновалась.
Нарежьте на кусочки среднего размера, стараясь сделать их произвольной формы:
- 4 небольшие морковки;
- 2 черешка сельдерея;
- 1/2 фенхеля;
- горсть брокколи;
- 2 помидора;
- 4 зубчика чеснока.
Приправьте овощи солью и перцем, после чего равномерно распределите их на двух листах пергамента. Также добавьте горсть зелёного горошка.
На каждую порцию рыбы положите несколько веточек тимьяна и небольшой кусочек сливочного масла (20 г).
Сложите оба листа пергамента, чтобы они напоминали конверты.
Перед тем как закрыть их полностью, добавьте 100 мл белого вина и тщательно запечатайте, чтобы сохранить все соки внутри.
Для удобства можно использовать канцелярский степлер.
Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите конверты с рыбой и овощами внутрь. Готовьте в течение 20 минут.
Во время запекания вино испарится, а овощи выделят сок, создавая ароматный пар, который сделает рыбу нежной и сочной.
Подавайте блюдо в пергаменте.
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Задать вопрос
Добавить отзыв
Смотрите другие рыба и морепродукты:
Рекомендуем почитать:Все статьи
Поделиться: