Шоколадные капкейки с чёрной смородиной

Промойте чёрную смородину (100 г).

Смешайте яйца (200 г), ваниль (3 г), сметану 30% (300 г), эритритол (75 г), миндальную муку (200 г), какао тёртое (50 г) и разрыхлитель без крахмала (5 г).

Добавьте растопленное сливочное масло (30 г) и выпекайте капкейки при 180 °C 25 минут.

Проварите чёрную смородину 5 минут, пробейте блендером и остудите.

Взбейте сливки 35% жирности (150 г) с кремчизом (180 г) и эритритолом, затем вмешайте ягодное пюре.

Переложите крем в мешок и отсадите на полностью остывшие капкейки.