Шоколадный пирог на миндальной муке

Разогрейте духовку до 160°C.

Растопите шоколад 99% (100 г) со сливочным маслом (90 г) в микроволновке и взбивайте миксером 5 минут.

Отдельно взбейте яйца (250 г) с эритритолом (60 г) и солью (1 г) до пышной массы.

Смешайте миндальную муку (100 г), какао (25 г) и разрыхлитель (5 г).

Добавьте к яичной массе сметану 30% (90 г), взбейте блендером и соедините с шоколадной смесью.

Вмешайте сухие ингредиенты лопаткой до однородности.

Переложите тесто в форму и выпекайте при 160°C около 35 минут.