Ингредиент | Кол-во, гр | ||
---|---|---|---|
Приготовление теста | |||
Миндальная мука | |||
Яйцо | |||
Сливочное масло | |||
Эритритол | |||
Кокосовая стружка или мука | |||
Лимон | |||
Ксантановая камедь | |||
Соль поваренная | |||
Сода пищевая | |||
Приготовление начинки | |||
Клубника | |||
Голубика | |||
Эритритол | |||
Цедра лимона | |||
Псиллиум | |||
Корица | |||
Соль поваренная | по вкусу | ||
Агар-агар | |||
Выход продукта: | 292 | ||
Сбросить по умолчанию | |||
Добавить блюдо в меню |
5 | ||
10 | ||
5 | ||
10 | ||
10 | ||
40 | ||
1 20 |
---|
Белки | 5.1 |
Усваиваемые белки | 3.1 |
Жиры | 20.4 |
Чистые углеводы | 4.1 |
Калории | 233 ккал |
Индексы | |
Гликемический индекс | 24.2 |
Гликемическая нагрузка | 1.9 |
Инсулиновый индекс, II | 22.1 |
Воспалительный индекс, DII | -0.39 |
Антиоксидантный, ORAC | 2 976 |
Похудение | Удержание | Набор |
---|---|---|
24% | 17% | 14% |
972 | 1350 | 1620 |
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры Клетчатка | |
Рекомендации (3) | |
|
Нутриент | % от РДН |
---|---|
Пальмитиновая кислота (Насыщенная) | 34343452?68 |
Стеариновая кислота (Насыщенная) | 21262635?52 |
Олеиновая кислота (Омега-9) | 18232133?26 |
Линолевая кислота (Омега-6) | 10141324?27 |
Арахидоновая кислота (AA, Омега-6) | 8251649?5 |
Альфа-линоленовая кислота (Омега-3) | 5759?3 |
Разрешено на диетах | |
---|---|
Кето | |
Средиземноморская |
Приготовление начинки
Нарежьте ягоды (120 г) на небольшие кусочки. Затем добавьте:
- эритритол (15 г);
- псиллиум (1 ч. л.);
- цедра лимона или апельсина (1 ч. л.)
- корица или ваниль по вкусу;
- щепотка соли.
И перемешайте.
Если образовалось много сока, его следует аккуратно слить.
Вместо псиллиума для загустения можно использовать агар-агар (3г). В этом случае начинку нужно довести до кипения.
Приготовление теста
Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске:
- мука миндальная (40 г);
- мука кокосовая или люпиновая (15 г);
- камедь ксантановая (1,5 г);
- сода (0,5 г);
- ванилин (примерно 0,5 г);
- соль (1 г);
- эритритол (10 г);
- подсластитель любой, слаще сахара в 5 раз (2-3 г).
Затем добавьте охлажденное сливочное масло 82% (30 г) и перетрите его с сухими компонентами до состояния крошки.
После этого введите в массу холодное яйцо (30 г) и сок лимона (10 г), замесите тесто, сформируйте из него шар и уберите в холодильник на 5-10 минут, оставив открытую миску.
По истечении времени раскатайте тесто в круглый пласт диаметром 20 см между двумя листами пергамента.
На середину пласта выложите начинку, а затем аккуратно заверните края, оставив середину открытой.
Температура выпекания: 170-180°C. Время выпекания: 30-40 минут. Режим подогрева духовки: верх+низ.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Штоллен с марципановой начинкой", вы можете задать их нашему боту.
Список видео из YouTube по кето версии рецепта "Штоллен с марципановой начинкой":
Оставьте свой отзыв о рецепте "Штоллен с марципановой начинкой", если вы готовили по нему: