Штоллен с марципановой начинкой
Источник полезных жиров и клетчатки, этот десерт поддерживает уровень сахара в крови благодаря эритритолу. Сочетание ягод и лимонной цедры придает свежий вкус, идеально подходит для низкоуглеводного питания.
Приготовление начинки
Нарежьте ягоды (120 г) на небольшие кусочки. Затем добавьте:
- эритритол (15 г);
- псиллиум (1 ч. л.);
- цедра лимона или апельсина (1 ч. л.)
- корица или ваниль по вкусу;
- щепотка соли.
И перемешайте.
Если образовалось много сока, его следует аккуратно слить.
Вместо псиллиума для загустения можно использовать агар-агар (3г). В этом случае начинку нужно довести до кипения.
Приготовление теста
Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске:
- мука миндальная (40 г);
- мука кокосовая или люпиновая (15 г);
- камедь ксантановая (1,5 г);
- сода (0,5 г);
- ванилин (примерно 0,5 г);
- соль (1 г);
- эритритол (10 г);
- агар-агар (3 г);
- подсластитель любой, слаще сахара в 5 раз (2-3 г).
Затем добавьте охлажденное сливочное масло 82% (30 г) и перетрите его с сухими компонентами до состояния крошки.
После этого введите в массу холодное яйцо (30 г) и сок лимона (10 г), замесите тесто, сформируйте из него шар и уберите в холодильник на 5-10 минут, оставив открытую миску.
По истечении времени раскатайте тесто в круглый пласт диаметром 20 см между двумя листами пергамента.
На середину пласта выложите начинку, а затем аккуратно заверните края, оставив середину открытой.
Температура выпекания: 170-180°C. Время выпекания: 30-40 минут. Режим подогрева духовки: верх+низ.
| Польза для здоровья | |
|---|---|
| Для мужской силы и выносливости | |
Если у вас остались вопросы о рецепте "Штоллен с марципановой начинкой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
