Штоллен с марципановой начинкой
Выпекание помогает получить устойчивую текстуру и контролируемую степень готовности. В составе есть белок и клетчатка, поэтому питательная ценность блюда зависит от выбранной порции.
Приготовление начинки
Нарежьте клубнику (60 г) и голубику (60 г) небольшими кусочками.
Соедините ягоды с эритритолом (25 г), псиллиумом (4 г), цедрой лимона (5 г), корицей (0,3 г) и солью поваренной (по вкусу).
Перемешайте начинку и оставьте её на несколько минут, чтобы псиллиум связал сок.
Приготовление теста
Соедините миндальную муку (40 г), кокосовую стружку или муку (15 г), ксантановую камедь (1,5 г), соду пищевую (0,5 г), соль поваренную (0,5 г), эритритол (10 г) и агар-агар (3 г).
Добавьте сливочное масло (30 г), перетрите смесь до состояния крошки, затем введите яйцо (30 г) и сок лимона (10 г). Замесите тесто.
Раскатайте тесто между листами пергамента, выложите начинку в центр и заверните края, оставив середину открытой.
Выпекайте при 170–180 °C 30–40 минут.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Штоллен с марципановой начинкой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
