Террин из краба и креветок с карри
Краб и креветки дают полноценный белок, йод и витамин B12, а сливки и яйца делают текстуру плотной и сытной. После запекания на водяной бане и охлаждения террин легко нарезается, сохраняя нежный морской вкус.
Разогрейте духовку до 170 °C.
Очистите и мелко нарежьте креветки (400 г), слейте жидкость с мяса краба (250 г) и мелко нарежьте репчатый лук (60 г).
Обжарьте лук на оливковом масле (55 г) 3 минуты. Добавьте мясо краба, креветки, карри (3 г), паприку (1 г) и соль поваренную (3 г), затем готовьте на сильном огне 4–5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и остудите.
Взбейте яйца (150 г) с чёрным перцем (1 г) и оставшейся солью, добавьте сливки (300 г) и перемешайте.
Смажьте форму оставшимся оливковым маслом. и застелите пергаментом. Переложите в неё крабово-креветочную массу и залейте яичной смесью.
Поставьте форму на противень с горячей водой и запекайте 45 минут: лезвие ножа, введённое в центр, должно выходить сухим.
Остудите террин и уберите в холодильник минимум на 3 часа, затем нарежьте ломтиками.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Террин из краба и креветок с карри", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
