Запеканка из цветной капусты с мидиями
Мидии и яйца дают блюду полноценный белок, а цветная капуста создаёт нежную основу. Миндальная мука заменяет манную крупу, сохраняя плотную слоистую текстуру запеканки.
Взбейте 150 г яйца (250 г) с миндальной мукой (40 г) и оставьте на 30 минут.
Сварите оставшиеся 100 г яйца в кипящей воде 10 минут, остудите и нарежьте кубиками.
Разберите цветную капусту (800 г) на соцветия, отварите в подсоленной воде 15 минут и разомните в пюре.
Нарежьте репчатый лук (200 г) полукольцами и обжарьте на оливковом масле (20 г) 10 минут до мягкости. Нарежьте мидии (500 г) на 2–4 части и обжарьте вместе с луком ещё 8 минут.
Смешайте мидии с луком, варёным яйцом, солью поваренной (4 г) и чёрным перцем (1 г). Соедините цветную капусту с яично-миндальной смесью.
Смажьте форму сливочным маслом (50 г), выложите половину капустной основы, распределите начинку и накройте оставшейся основой. Разложите сверху кусочки оставшегося масла и запекайте при 185 °C 30 минут.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Запеканка из цветной капусты с мидиями", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
