Жареный цыплёнок с чесночным соусом
Распластанный цыплёнок маринуется с чесноком и тимьяном, обжаривается под грузом и подаётся с соусом на соках птицы, сметане и зелени. Рецепт подходит для низкоуглеводного меню и даёт полноценный белок.
Ингредиенты: Курица (1200 g), чеснок (75 g), сливочное масло (60 g), оливковое масло (70 g), сметана 30% (30 g), подсолнечное масло (45 g), острый перец (15 g), свежий тимьян (5 g), петрушка (40 g), кинза (40 g), соль (5 g), чёрный перец (по вкусу), куриный бульон (по необходимости).
Подготовьте цыплят: нарежьте их по грудке, удалите рёберные кости, распластайте и слегка отбейте мясо.
Смешайте в ступке острый перец, соль, чёрный перец, тимьян и половину чеснока с оливковым маслом. Маринуйте цыплят 4 часа.
Разогрейте рифлёную сковороду с подсолнечным и сливочным маслом. Жарьте цыплят кожей вниз под грузом 10 минут, переверните и доведите до готовности под грузом.
Переложите цыплят в духовку при 70 °C. Слейте сок и жир со сковороды. Обжарьте в ней оставшийся чеснок, добавьте сок и прогревайте 5 минут.
Добавьте сметану и готовьте 2 минуты. Всыпьте петрушку и кинзу, при необходимости разбавьте куриным бульоном и прогревайте ещё 5 минут. Подавайте горячим.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Жареный цыплёнок с чесночным соусом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
