Жареный цыплёнок с чесночным соусом

Курица, Чеснок, Оливковое масло, Сливочное масло, Подсолнечное масло, Петрушка, Кинза, Сметана 30%, Острый перец (чили), Тимьян свежий (чабрец), Соль поваренная, Чёрный перец, Куриный бульон

Смешать: 5 мин. Дать постоять: 4 ч. Нарезать: 25 мин. Жарить: 10 мин. Приготовление: 10 мин. Жарить: 5 мин. Приготовление: 5 мин. Приготовление: 2 мин. Нагреть на плите: 5 мин. Нагреть на плите: 5 мин.

Ингредиенты: Курица (1200 g), чеснок (75 g), сливочное масло (60 g), оливковое масло (70 g), сметана 30% (30 g), подсолнечное масло (45 g), острый перец (15 g), свежий тимьян (5 g), петрушка (40 g), кинза (40 g), соль (5 g), чёрный перец (по вкусу), куриный бульон (по необходимости).

Подготовьте цыплят: нарежьте их по грудке, удалите рёберные кости, распластайте и слегка отбейте мясо.

Смешайте в ступке острый перец, соль, чёрный перец, тимьян и половину чеснока с оливковым маслом. Маринуйте цыплят 4 часа.

Разогрейте рифлёную сковороду с подсолнечным и сливочным маслом. Жарьте цыплят кожей вниз под грузом 10 минут, переверните и доведите до готовности под грузом.

Переложите цыплят в духовку при 70 °C. Слейте сок и жир со сковороды. Обжарьте в ней оставшийся чеснок, добавьте сок и прогревайте 5 минут.

Добавьте сметану и готовьте 2 минуты. Всыпьте петрушку и кинзу, при необходимости разбавьте куриным бульоном и прогревайте ещё 5 минут. Подавайте горячим.