Proteina din ou, separată de gălbenuș, este o sursă extrem de valoroasă de proteină de înaltă calitate, ușor de absorbit de organism.
Conține o mulțime de vitamine și minerale, fiind aproape lipsită de carbohidrați și grăsimi, ceea ce o face un produs ideal pentru menținerea unei diete sărace în carbohidrați.
Proteina este bogată în vitamine precum riboflavina și vitamina B12, precum și în minerale precum seleniul și fosforul.
Valoare nutritivă
Proteina din oul de găină este o sursă de proteină de înaltă calitate și conține o mulțime de aminoacizi importanți. În medie, un ou mare conține aproximativ 3.6 grame de proteină, aproape deloc grăsimi sau carbohidrați.
Indexul glicemic al proteinelor din ou este zero.
Cu toate acestea, este important să se controleze consumul de proteine într-o dietă ketogenică pentru a nu supraîncărca organismul și a nu stimula producția excesivă de glucoză prin gluconeogeneză.
