Laptele – unul dintre cele mai vechi și mai versatile produse alimentare cunoscute omenirii.
În compoziția sa intră proteine, inclusiv toate aminoacizii esențiali, grăsimi, incluzând acizi grași saturate și nesaturate, precum și carbohidrați, în principal sub formă de lactoză.
Laptele este, de asemenea, bogat în vitamine, incluzând A, D, B2 (riboflavină) și B12, și conține minerale valoroase, cum ar fi calciu, fosfor și potasiu.
Valoare nutritivă
În contextul dietei ketogenice, laptele poate să nu fie cea mai bună alegere din cauza conținutului său de carbohidrați.
Un pahar de lapte integral (aproximativ 240 ml) conține aproximativ 12-13 grame de carbohidrați (aproximativ 5 grame de carbohidrați la 100 grame produs), ceea ce poate afecta semnificativ consumul zilnic total de carbohidrați și poate duce la ieșirea din starea de cetoza.
În acest caz, este de preferat să se folosească produse lactate cu un conținut mai scăzut de carbohidrați, cum ar fi smântâna sau brânza grasă.
Riscuri potențiale
Consumul de lapte poate prezenta riscuri potențiale pentru anumite persoane.
Intoleranța la lactoză, care se manifestă prin balonare și gaze din cauza imposibilității de a digera zahărul din lapte, poate provoca disconfort.
În plus, grăsimea din lapte — acestea sunt grăsimi saturate care, dacă sunt consumate în exces, pot crește riscul dezvoltării bolilor cardiovasculare.
