Din cele mai vechi timpuri, semințele de dovleac au fost cunoscute pentru proprietățile lor terapeutice și au fost folosite în medicina populară.
Semințele de dovleac conțin zinc, magneziu, fier și o mulțime de alte minerale, precum și vitamine din grupul B, antioxidanți și aminoacizi esențiali care sprijină diverse funcții ale organismului.
Datorită conținutului ridicat de magneziu, semințele de dovleac pot contribui la îmbunătățirea calității somnului și la reducerea nivelului de stres.
Vitamina E, prezentă în semințele de dovleac sub formă de gamma-tocoferol, are un efect antioxidant.
De asemenea, ele sunt o sursă de fibre dietetice. Datorită conținutului ridicat de fibre și grăsimi sănătoase, semințele de dovleac pot ajuta la controlul nivelului de zahăr din sânge.
În plus, ele conțin triptofan, un aminoacid care poate contribui la îmbunătățirea calității somnului. De asemenea, triptofanul sprijină producția de serotonină – hormonul fericirii.
Semințele de dovleac pot contribui la îmbunătățirea stării generale de sănătate, creșterea energiei și chiar reducerea proceselor inflamatorii din organism.
Studiile arată că consumul regulat de semințe de dovleac poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea sănătății sistemului cardiovascular.
De asemenea, studiile arată că semințele de dovleac pot fi benefice pentru sănătatea prostatei la bărbați.
Valoarea nutrițională
Din punct de vedere al macronutrienților, semințele de dovleac conțin aproximativ 49% grăsimi, 30% carbohidrați și 18% proteine la 100 g de produs.
Semințele de dovleac conțin aproximativ 559 kcal la 100 g.
Fiind bogate în aminoacizi, semințele conțin aproximativ 30 g de proteină la 100 g de produs.
Majoritatea grăsimilor din semințe sunt reprezentate de acizi grași nesaturați benefici, iar conținutul lor este de aproximativ 49 g la 100 g.
Conținutul de carbohidrați este de aproximativ 10 g la 100 g, din care fibrele dietetice reprezintă aproximativ 6 g.
Indicele glicemic al semințelor de dovleac este scăzut, ceea ce le face un produs potrivit pentru persoanele care își monitorizează nivelul de zahăr din sânge.
Fapte interesante despre semințele de dovleac
Istoria utilizării. Semințele de dovleac sunt consumate de mai bine de 7000 de ani. Descoperirile arheologice au fost găsite pe teritoriul Mexicului și Americii Centrale.
În medicina tradițională. În medicina populară, semințele de dovleac au fost folosite pentru tratarea diferitelor afecțiuni, inclusiv probleme cu vezica urinară și infecții.
Durată lungă de păstrare. În condiții corespunzătoare de păstrare, semințele de dovleac își pot menține proprietățile benefice timp de până la un an.
Cultură tradițională. În unele culturi, semințele de dovleac sunt folosite în ritualuri și sărbători, de exemplu, în celebrarea Zilei Morților în Mexic.
Varietate de soiuri. Există multe soiuri de dovleac, iar diferite soiuri pot oferi semințe cu gusturi și texturi variate.
