Brioșe cu flori de pădure

Bateti ouăle (4 buc.) cu un îndulcitor (15 g), până obțineți o masă omogenă.

Într-un bol separat, combinați făina de cireșe (120 g), apă clocotită (80 g), lapte de cocos (60 g) și unt clarificat (60 g). Aduceți la o consistență de terci, apoi lăsați amestecul să se răcească puțin.

Într-un alt bol, amestecați psyllium (12 g), făina de cocos (45 g) și praf de copt (6 g). Adăugați treptat acest amestec în masa de ouă, amestecând bine.

Apoi, turnați amestecul de cireșe răcit și amestecați din nou până la omogenizare.

Turnați aluatul pregătit în forme de hârtie pentru brioșe și puneți-le în cuptorul preîncălzit la 160 de grade.

Coaceți timp de 30 de minute.

După ce coacerea s-a terminat, lăsați brioșele să se răcească puțin înainte de a le servi.

Conservați brioșele gata făcute în frigider.