Ouă umplute cu pastă din gălbenuș

Fierbeți ouăle (6 buc), răciți-le și curățați-le. Tăiați-le pe jumătate și scoateți cu grijă gălbenușurile.

Puneți gălbenușurile în blender, adăugați ulei de măsline (2 linguri) și sare (2 vârfuri). Dacă doriți, adăugați verdeață sau nuci (20 g). Bateți până obțineți o pastă omogenă.

Transferați pasta într-un sac de patiserie sau seringa și umpleți jumătățile de ouă.

Opțiuni de servire

1. cu ciuperci: așezați deasupra ciuperci sărate fără zahăr (50 g) și decorați cu verdeață;
2. cu pește și mazăre: adăugați deasupra o bucată de somon sărat (50 g), mazăre verde fiartă (20 g) și puțin suc de lămâie;
3. cu trandafir din pește: decorați cu un trandafir din pește sărat (50 g), adăugați câteva măsline (30 g) și decorați cu verdeață.