Prajituri inghetate cu capsuni in glazura de ciocolata
Mascarpone si smantana pentru frisca fac aceste prajituri mai grase si mai fine, iar capsunile aduc vitamina C si un gust intens de fructe. Gelatina tine bine straturile, asa ca desertul poate fi congelat si glazurat usor.
Prepararea bazei de crema
Înmuiați gelatina (8 g) pentru baza de cremă în apă rece timp de 10 minute și stoarceți-o bine. Încălziți smântâna pentru frișcă (70 g) până devine fierbinte, dizolvați în ea eritritol (30 g), apoi încorporați mascarpone (130 g). Adăugați gelatina hidratată, amestecați rapid până la omogenizare și turnați compoziția în forme.
Puneți baza de cremă la frigider pentru 2 ore, până se stabilizează bine.
Prepararea stratului de căpșuni
Înmuiați gelatina (8 g) pentru stratul de căpșuni în apă rece timp de 10 minute și stoarceți-o bine. Mixați căpșuni (200 g) până obțineți un piure, adăugați eritritol (30 g) și gătiți ușor 5 minute. Încorporați gelatina hidratată, apoi repartizați stratul de căpșuni peste baza de cremă și răciți din nou până se întărește.
Când straturile sunt complet ferme, mutați formele în congelator pentru 2 ore, astfel încât prăjiturile să devină suficient de dense pentru glazurare.
Prepararea glazurii
Topiți ciocolata 99% (50 g) pe baie de apă până devine fluidă. Scoateți prăjiturile înghețate din forme, acoperiți-le repede pe toate părțile cu ciocolată și puneți-le din nou la rece până la servire, ca glazura să se fixeze complet.
(5)
- :
- :
- :
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Prajituri inghetate cu capsuni in glazura de ciocolata", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
