Macarons cu nucă de cocos

Preîncălziți cuptorul la 175 °C.

Pentru a obține o textură ideală, bateți albușurile (3 albușuri) până obțineți vârfuri ferme.

Pentru un rezultat mai bun, adăugați câteva picături de suc de lămâie în albușuri și asigurați-vă că vasele și telurile sunt complet uscate și nu conțin grăsimi.

Într-un bol separat, combinați ingredientele rămase:

• Fulgi de cocos (8 linguri)
• Vanilie (un praf)
• Făină de cocos (4 linguri)
• Eritrit (2 linguri)
• Ulei de cocos (1 lingură)

Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.

Apoi, introduceți cu grijă albușurile bătute în amestecul obținut, încercând să păstrați aerisirea aluatului.

Împărțiți aluatul în 6 părți egale, formând bile ușor aplatizate. Deoarece aluatul este foarte delicat, acționați cu grijă.

Coaceți macaroon-urile în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute, până devin aurii.