Pește roșu, copt cu portocale

Taie o portocală (1 bucată) în felii, lăsând coaja pentru un aromă suplimentară.

Ia fileurile de pește roșu (2 bucăți) (somon, păstrăv, știucă, somon de râu), spală-le bine sub apă și, dacă este necesar, curăță-le de solzi. După aceea, usucă peștele cu un prosop de hârtie.

Presară fileurile cu condimente: coriandru, piper boabe și ierburi provensale (câte o vârf de cuțit din fiecare).

Unge peștele cu ulei de măsline (1–2 linguri) și așază-l într-un vas rezistent la căldură. Pe fiecare fileu pune câteva felii de portocală.

Lasă peștele să se marineze timp de 20–30 de minute. După această perioadă, preîncălzește cuptorul la 200 °C și pune vasul cu pește în interior.

Coace timp de aproximativ 20 de minute, până când peștele este gata.

Dacă dorești, înainte de servire, presară preparatul cu verdeață proaspătă.