Salată de vară cu calmar și fenicul

Caracatițe, Fenicul, Roșie, Ceapă roșie, Pătrunjel, Ulei de măsline, Lămâie, Usturoi, Zest de lămâie, Sare de bucătărie, Piper negru

Preparare: 10 min, A fi adus la punctul de fierbere: 3 min, A da ocazia să stea: 5 min, Tăiați: 15 min, Amesteca: 5 min, A se bate cu mixerul: 3 min, Preparare: 5 min

Curățați calmarul (300 g). Scufundați-l în apă sărată clocotită. Fierbeți timp de 2–3 minute până devine moale. Nu-l fierbeți prea mult.

Scoateți calmarul și lăsați-l să se răcească. Tăiați-l în inele sau bucăți mici.

Tăiați feniculul (1 buc) în semiluni foarte subțiri. Păstrați verdeața. Tăiați ceapa roșie (1 buc) în semiluni subțiri. Tăiați roșiile (2 buc) în bucăți mari. Tăiați mărunt pătrunjelul (câteva crenguțe).

Combinați calmarul, feniculul, ceapa, roșiile și pătrunjelul într-un bol.

Pentru dressing, amestecați ulei de măsline (3 linguri), suc de lămâie (1/2–1 buc) și puțină coajă de lămâie. Adăugați usturoiul tocat mărunt (2 căței), sare și piper negru proaspăt măcinat. Bateți dressingul până devine omogen.

Turnați dressingul peste salată și amestecați bine. Decorați cu verdeață de fenicul. Serviți imediat după preparare.

Pentru un gust picant, adăugați câteva capere sau un vârf de ardei iute.