Cozonac de Paște

Pregătirea cozonacului de Paște începe prin combinarea ingredientelor uscate. Într-un bol adânc amestecați făina de migdale (100 g), făina de cocos (100 g), stevia (100 g), brânza de vaci (100 g), gumă de xantan (1 linguriță), sodă (1 linguriță), sare (1 linguriță) și afine uscate (60 g).

Într-un alt bol, topiți untul (70 g) și crema de brânză (100 g). Odată ce amestecul devine omogen, adăugați cu grijă ouăle (4 bucăți) și smântâna (100 ml), amestecând până obțineți o compoziție netedă.

Acum combinați ingredientele uscate și cele lichide, amestecând ușor pentru a evita formarea cocoloașelor.

Pregătiți forma pentru cozonac, ungem-o cu unt sau tapetăm cu hârtie de copt. Turnați aluatul în formă.

Pentru coacere, preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Puneți cozonacul în cuptor și coaceți-l timp de 30 de minute.

Apoi reduceți temperatura la 100 de grade și continuați coacerea încă 1 oră, până când cozonacul devine aurie și coptă.

După coacere, lăsați cozonacul să se răcească complet înainte de servire.