Pentru a pregăti biscuiți keto cu scorțișoară, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Făină de migdale (300 g, 3 căni)
- Îndulcitor pulbere (eritrit) (80 g, 1/2 cană)
- Prăjitor (2 lingurițe)
- Ou (1 mare)
- Unt, unt topit sau ulei de cocos (28 g, 2 linguri)
- Sare (1/4 linguriță)
- Scorțișoară (2-3 linguri)
Amestecați toate ingredientele uscate, cu excepția scorțișoarei: făina de migdale (300 g), eritritul pulbere (80 g), prăjitorul (2 lingurițe) și sarea (1/4 linguriță). Amestecați bine într-un bol adânc.
Apoi, adăugați oul (1 mare) și untul topit (28 g) în amestec. Amestecați bine toate ingredientele cu mâinile până obțineți un aluat omogen.
Acum împărțiți aluatul în două părți egale. Într-una dintre părți, adăugați scorțișoara (2-3 linguri) și amestecați bine cu mâinile pentru a distribui uniform scorțișoara. Lăsați cealaltă parte fără adăugiri.
Puneți ambele părți ale aluatului într-un bol și acoperiți-le cu folie de plastic. Puneți-le la frigider timp de 30 de minute. După acest timp, preîncălziți cuptorul la 140 °C.
Puneți aluatul simplu între două foi de hârtie de copt sau folie. Întindeți-l până la grosimea dorită.
Aluatul cu scorțișoară puneți-l pe hârtie de copt sau pe un covor de silicon și, de asemenea, întindeți-l în aceeași formă. Apoi, ridicați cu atenție hârtia de copt și așezați aluatul cu scorțișoară deasupra aluatului simplu.
Întindeți bine ambele aluaturi, pliați marginile. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați biscuiții, făcând fiecare bucată de aproximativ 1 cm. Dacă este necesar, ștergeți cuțitul pentru a nu se lipi și a nu rupe aluatul.
Pentru a asigura un număr egal de biscuiți, puteți tăia aluatul în sferturi, apoi fiecare sfert în 5 bucăți.
Formați cu atenție biscuiții, apoi așezați-i pe o tavă cu hârtie de copt.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute sau până când se rumenesc.
