Prajitura de ciocolată (fără unt de arahide)

Ouă, Ciocolată 85%, Izolat de proteină din zer, Guma xantan, Vanilie, Sare de bucătărie, Stevia

Baie de aburi: 15 min, Amesteca: 5 min, Amestecați ingredientele uscate.: 5 min, Framântați aluatul: 10 min, Preparare: 5 min, A coace în cuptor: 30 min, A da ocazia să stea: 30 min

Zdrobiți ciocolata (60 g) și topiți-o până devine lichidă (la bain-marie).

Amestecați ciocolata topită și oul (100 g) până obțineți o compoziție omogenă.

Adăugați izolat de proteină din zer (10 g), gumă xantan (1 g), vanilină (0,5 g), sare (0,5 g) și îndulcitor după gust.

Atunci când folosiți ciocolată cu conținut de cacao mai mic de 95%, aluatul poate ieși mai moale. În acest caz, adăugați 1-2 g de proteină sau făină de migdale, amestecând treptat.

Frământați bine aluatul până obțineți o consistență densă și omogenă.

Formați turtă dulce pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau cu un covoraș din silicon.

Coaceți la 170-180°C timp de 25-30 de minute.

Transferați turtă dulce coaptă pe un grătar și lăsați să se răcească complet.