Varză de Pekin sărată
Sursa de fibre și vitamine, varza chinezească sărată susține sănătatea sistemului digestiv și a imunității. Are un gust răcoritor și este perfectă ca garnitură sau aperitiv.
Tăiem varza Pekin (1 kg) în jumătate și o așezăm cu grijă în oală.
Dacă folosiți varză albă, tăiați-o în șase părți, lăsând cotorul.
Apoi, în altă oală, cu apă clocotită (1 l), adăugăm sare (2 linguri), frunze de dafin (1 bucată), piper aromat (2 bucăți), piper negru (2 bucăți) și eritritol (1 lingură).
Amestecăm bine și lăsăm amestecul să fiarbă timp de 5 minute.
Turnăm saramura obținută în oala cu varză și punem deasupra o greutate, astfel încât varza să fie complet acoperită cu lichid.
Punem oala într-un loc rece timp de trei zile pentru fermentare.
După ce au trecut trei zile, scoatem varza, o lăsăm să se scurgă puțin și o ungem cu ajica (de exemplu, cu vreun preparat, linkul rețetei este atașat mai jos), încercând să acoperim fiecare frunză.
În timpul procesului de murare, din varză va ieși lichid, care va deveni saramura pentru procesul ulterior.
După aceasta, punem din nou greutatea și lăsăm varza în frig încă o zi.
Rețete asociate
Dacă aveți întrebări. о рецепте "Varză de Pekin sărată", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
