Pui, Sunca, Roșii uscate, Pătrunjel, Usturoi, Piper negru, Nucșoară, Sare de bucătărie, Ardei iute
Preparare: 10 min, Amesteca: 10 min, Preparare: 5 min, A coace în cuptor: 40 min, A coace în cuptor: 20 min, A da ocazia să stea: 30 min, Racorire în frigider: 4 h, Preparare: 5 min
Preîncălziți cuptorul la 180 °C. Pregătiți o formă dreptunghiulară pentru terrină.
Tapetați fundul și marginile formei cu felii de șuncă uscată sau prosciutto (5–6 bucăți), așezându-le suprapuse și lăsând marginile să atârne liber.
Puneți carnea de pui (1 kg) într-un bol.
Toacă usturoiul (2 căței). Tăiați mărunt roșiile uscate (30–40 g). Tăiați pătrunjelul (o legătură mică).
Adăugați verdeața, usturoiul și roșiile la carne. Condimentați cu sare (după gust), piper negru (un vârf de cuțit), nucșoară (un vârf de cuțit) și paprika iute (după gust).
Dacă doriți, adăugați bacon tăiat cubulețe mici (3 linguri). Amestecați bine carnea până devine omogenă.
Baconul crește suculența terrinei.
Umpleți strâns forma cu carne. Uniformizați suprafața.
Acoperiți carnea cu feliile de șuncă care atârnă.
Puneți forma într-un recipient mai mare cu apă fierbinte, astfel încât să ajungă la mijlocul marginilor formei.
Acoperiți forma cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 40 de minute.
Îndepărtați folia și gătiți încă 20 de minute până devine ușor rumenită.
Opriți cuptorul. Lăsați terrina în interior până se răcește complet.
Transferați forma în frigider pentru minimum 3–4 ore, de preferat peste noapte.
Nu este necesar să presați terrina cu o greutate, dacă carnea a fost așezată strâns.
Scoateți cu grijă terrina din formă. Tăiați în felii.
Serviți rece ca aperitiv sau fel principal.
