Brânză vanilată din lapte de cocos
| Ingredient | Cant, gr | |
|---|---|---|
| Lapte de cocos (nesărat) | ||
| Lămâie ? 1 buc ≈ 80 g 30 g ≈ 0.4 sho | ||
| Aluloză | ||
| Agar-agar | ||
| Guma xantan | ||
| Ulei de cocos | ||
| Urbăci de caju | ||
| Output produsului: | 708 g | |
| Resetați la setările implicite | ||
| Adaugă preparatul în meniu. | ||
| 5 min | ||
| 5 min | ||
| 3 min | ||
| 10 min | ||
| 10 min | ||
| 3 h | ||
3 h 33 min | ||
|---|---|---|
| Proteine | 2.9 g |
| Grăsimi | 25.9 g |
| Carbohidrați simpli ?Cantitatea de carbohidrați asimilați la 100 de grame. La calcularea carbohidraților consumați, se iau în considerare doar carbohidrații puri. | 2.7 g |
| Calorii | 255 kcal |
| Indici | |
| Încărcare glicemică ?Cu cât este mai mic, cu atât este mai bine. | 1.2 |
| Indexul glicemic (IG) ?Cu cât este mai mică, cu atât este mai bine. | 5.7 |
| Indexul inflamator (DII) ?Reflectă modul în care produsul afectează nivelul de inflamație din organism. Produsele cu un indice pozitiv pot intensifica procesele inflamatorii, în timp ce cele cu un indice negativ le pot reduce, ceea ce ajută la îmbunătățirea imunității și la scăderea riscului de boli cronice. | -0.04 |
| Antioxidant (ORAC) ?Se recomandă să consumați produse cu o valoare totală minimă de 5000 ORAC pe zi. | 417 |
| Slăbire | Retenție | Set |
|---|---|---|
| 26% | 19% | 16% |
| 972 kcal | 1350 kcal | 1620 kcal |
Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi | |
| Recomandări (2) | |
| |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Lapte de cocos (nesărat): 79% ◦ Ulei de cocos: 21% Acid palmitic (saturată) | 108108166108? |
| iDin ce produse: ◦ Lapte de cocos (nesărat): 69% ◦ Urbăci de caju: 29% ◦ Lămâie: 2% Fierul | 209166? |
| iDin ce produse: ◦ Lapte de cocos (nesărat): 50% ◦ Urbăci de caju: 49% Fosfor | 12121712? |
| iDin ce produse: ◦ Urbăci de caju: 55% ◦ Lapte de cocos (nesărat): 43% Magneziul | 9122910? |
| iDin ce produse: ◦ Lapte de cocos (nesărat): 92% ◦ Urbăci de caju: 8% Seleniul | 991685 |
| iDin ce produse: ◦ Ulei de cocos Acid oleic | 810149? |
| iDin ce produse: ◦ Lapte de cocos (nesărat): 76% ◦ Urbăci de caju: 20% ◦ Lămâie: 3% Potasiul | 79108? |
| iDin ce produse: ◦ Lapte de cocos (nesărat): 81% ◦ Ulei de cocos: 19% Acid stearic (saturat) | 79129? |
| iDin ce produse: ◦ Lapte de cocos (nesărat): 51% ◦ Ulei de cocos: 49% Acidul miristic (saturat) | 6797? |
| iDin ce produse: ◦ Urbăci de caju Cuprul | 55104? |
| iDin ce produse: ◦ Urbăci de caju Mangan | 5786? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| Nu există nutrienți cu un aport zilnic recomandat mai mare de 1% | |
Ingrediente
- Laptele de cocos sau smântâna de cocos (500 g)
- Suc de lămâie (30 g)
- Vanilie (după gust)
- Aluloză (80 g)
- Agar-agar (6 g)
- Gumă xantan (2 g)
- Ulei rafinat de cocos (40 g)
- Urbech de cocos + caju (50 g)
Preparare
Într-o cratiță, combinați laptele de cocos (500 g), sucul de lămâie (30 g) și vanilia. Aceasta va crea baza pentru desertul dumneavoastră.
Apoi, topiți separat uleiul de cocos (40 g) și combinați-l cu urbechul (50 g), amestecați până obțineți o masă omogenă.
Într-un recipient separat, combinați îndulcitorul (80 g), agar-agarul (6 g) și guma xantan (2 g), amestecați bine.
După aceea, adăugați amestecul obținut în cratiță la laptele de cocos și pasați totul cu un blender de imersie până obțineți o consistență omogenă.
Puneți cratița pe foc și aduceți masa la fierbere. Odată ce începe să fiarbă, scoateți cratița de pe foc și adăugați uleiul de cocos topit cu urbech. Pasează masa cu blenderul de imersie încă o dată până obțineți o textură uniformă.
Acum, transferați masa obținută într-un sac de patiserie și porționați-o în forme pentru brânză.
Puneți formele cu brânză în congelator timp de cel puțin 3 ore (sau peste noapte) pentru stabilizare.
