Acid arahidonic

Acidul arahidonic este un acid gras polinesaturat din seria omega-6. Acesta joacă un rol important în organismul uman, deoarece este precursorul substanțelor biologic active – eicosanoizi, care la rândul lor sunt implicați în reglarea proceselor inflamatorii, a sistemului imunitar și a funcționării vaselor de sânge.

Funcțiile acidului arahidonic

Acidul arahidonic îndeplinește mai multe funcții vitale:

• Participă la sinteza de prostaglandine și leucotriene.
• Reglementează funcționarea sistemului nervos, contribuind la formarea substanțelor neuroprotectorare.
• Joc un rol în menținerea sănătății pielii și a părului.
• Influențează sistemul reproducător.

Acidul arahidonic și dieta ketogenică

Din perspectiva dietei ketogenice, consumul de acizi grași polinesaturați, inclusiv acid arahidonic, ar trebui să fie controlat. Este important să acordăm atenție echilibrului dintre acizii grași omega-6 și omega-3, pentru a evita inflamația excesivă, pe care acidul arahidonic o poate provoca la un consum ridicat.

În dieta ketogenică, se recomandă înlocuirea alimentelor bogate în acid arahidonic, cum ar fi:

• Carnea roșie.
• Gălbenușurile de ou.
• Produsele de carne organice, de exemplu, ficatul.

În schimb, se preferă alimentele cu un conținut ridicat de omega-3, cum ar fi:

• Peștele gras (somon, macrou, sardine).
• Semnțele de in și chia.
• Nucile, în special nucile pecan.

Echilibrul dintre acizii grași omega-6 și omega-3 este crucial pentru menținerea unei sănătăți optime, în special în cazul respectării dietei ketogenice. Consumul moderat de acid arahidonic în combinație cu o cantitate adecvată de omega-3 ajută la menținerea sănătății vaselor de sânge, la minimizarea riscului dezvoltării bolilor inflamatorii și la promovarea stării generale de bine a organismului.