Чизкейк из крыжовника без выпечки
Крыжовник даёт начинке яркую кислинку и клетчатку, а творожный сыр добавляет белок и жиры. Желатин стабилизирует нежный слой без муки, поэтому чизкейк удобно приготовить заранее и нарезать после длительного охлаждения.
Крыжовниковое пюре
Промойте крыжовник (1000 г), удалите хвостики и варите его с водой (100 г), эритритолом (80 г) и лимоном (10 г) 10–15 минут, пока ягоды не размягчатся.
Протрите массу через сито и охладите.
Подложка
Смешайте миндальную муку (250 г), гималайскую соль (1 г) и растопленное сливочное масло (100 г).
Распределите смесь по дну формы 20 × 20 см и выпекайте при 180 °C 10 минут. Полностью остудите.
Начинка
Замочите желатин (20 г) в части воды и оставьте набухать на 10 минут.
Взбейте творожный сыр (310 г) с охлаждённым крыжовниковым пюре (515 г) и ванилью (2 г).
Нагрейте набухший желатин до растворения, не доводя до кипения, и тонкой струйкой вмешайте его в начинку.
Перелейте начинку на остывшую подложку и уберите чизкейк в холодильник минимум на 12 часов. Перед подачей нарежьте квадратными порциями.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Чизкейк из крыжовника без выпечки", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (5)
Рекомендуем почитать
Все статьи
