Гратен из курицы с брокколи и томатами

Отварите куриные грудки (600 г, без кожи) до готовности, а затем нарежьте их. В процессе варки оставьте 200 мл бульона для соуса.

Отварите (бланшируйте) брокколи (500 г) в течение 4 минут в кипящей подсоленной воде. После чего откиньте их на дуршлаг.

В отдельной миске слегка взбейте яйцо (1 шт) со сливками (200 мл), после чего добавьте 200 мл куриного бульона, черный молотый перец и соль по вкусу, а также, при желании, льняную муку (1 ч. л.).

Тщательно перемешайте, добавьте натертый твердый сыр (85 г), и снова перемешайте.

Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте большую форму для запекания сливочным маслом (5 г) и выложите на дно нарезанные куриные грудки, овощи, кусочки помидоров (1–2 шт.) и нарезанный полукольцами лук (1 шт).

Равномерно залейте все приготовленным сливочно-сырным соусом, посыпьте сверху орегано (5 г) и, при желании, миндальной крошкой (1 ст. л.).

Запекайте в течение 20 минут.