Лимонно-кокосовые конфеты

Натрите цедру одного лимона и выжмите сок из половины лимона.

В глубокой миске смешайте сливочный сыр (110 г), лимонную цедру, свежевыжатый лимонный сок и подсластитель (1 ст. л. эритрита).

Тщательно перемешайте до однородной массы.

После этого добавьте экстракт ванили (1/4 ч. л.) и продолжайте перемешивать.

Затем введите кокосовую муку (8 ст. л.) и кокосовое масло (2 ст. л.) комнатной температуры.

Тщательно перемешайте, после чего сформируйте шарики.

Сбрызните шарики водой и обваляйте в кокосовой стружке (4 ст. л.).

Готовые конфеты поместите в морозильник на 10 минут.

Храните конфеты в холодильнике.