Кейк-попсы
Источник клетчатки и полезных жиров, этот десерт сочетает в себе сладость клубники и насыщенный вкус шоколада. Идеален для кето-диеты, он обеспечивает низкий уровень углеводов и богатство антиоксидантов.
Перед началом приготовления блюда жестяную банку с кокосовым молоком (400 мл) поместите в холодильник минимум на 24 часа, чтобы разделилась твердая часть и жидкость.
Приготовление бисквита
Нагрейте духовку до 170 градусов с режимом верх-низ.
В отдельной миске смешайте все сухие ингредиенты:
- 30 г миндальной муки;
- 10 г льняной муки;
- 25 г подсластителя;
- 3 г разрыхлителя.
Затем сделайте пюре из клубники (100 г): размороженные ягоды пробейте блендером и пропустите через сито.
Взбейте яйца (2 шт.) до устойчивой пены, затем добавьте клубничное пюре и просейте сюда же какао (15 г).
Все аккуратно объедините с помощью лопатки. После этого добавьте сухие ингредиенты и продолжайте тщательно вымешивать тесто, пока не получите однородную воздушную массу.
Готовое тесто переложите в форму и выпекайте 25-30 минут.
После выпекания остудите бисквит до комнатной температуры, заверните в пленку и уберите в холодильник на 3-5 часов, лучше на ночь.
Приготовление шоколадного крема
В ковш положите твердую часть кокосового молока (60 г).
Отдельно смешайте какао (6 г) с подсластителем (10 г).
Поставьте молоко на плиту, добавьте сухие ингредиенты и активно помешивайте, уваривая крем в течение 5-7 минут.
Затем перелейте крем в тарелку и накройте пленкой в контакт.
Приготовление начинки
Смешайте миндальную муку (30 г) с арахисовой пастой (34 г), твердой частью кокосового молока (16 г) и эритритом (18 г). При желании добавьте ванильный экстракт (по вкусу).
Сформируйте из полученной массы шарики диаметром 2-3 см и выложите их на доску, застеленную пергаментом или пленкой.
Извлеките шоколадный бисквит из пленки и измельчите его с помощью терки или блендера с S-образным лезвием.
Добавьте к крошке половину крема и аккуратно вымешивайте, пока не добьетесь нужной липкости. Если необходимо, добавьте еще крема.
Полученное тесто должно быть удобным для формирования кейк-попсов.
Из шоколадной заготовки сформируйте второй слой вокруг начинки, вставьте палочку в середину и поместите в морозильную камеру на 2-3 часа для последующей глазировки.
Кейк-попсы можно хранить в морозильной камере до 30 суток.
Приготовление глазури
Для глазури растопите 90 г шоколада без сахара и 10 г кокосового масла.
Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, постоянно помешивая, чтобы избежать перегревания шоколада.
Перелейте растопленный шоколад в узкий стакан.
Доставайте кейк-попсы из морозильной камеры и начинайте глазировку — просто окуните каждый кейк-попс в стакан с шоколадом.
После глазировки уберите десерты в холодильник на 1 час, чтобы они окончательно заморозились.
Храните готовые кейк-попсы в холодильнике не более 72 часов.
(4)
- :
- :
- : ,
- : ,
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кейк-попсы", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
