Кейк-попсы
Выпекание помогает получить устойчивую текстуру и контролируемую степень готовности. В составе есть белок и клетчатка, поэтому питательная ценность блюда зависит от выбранной порции.
Приготовление бисквита
Разогрейте духовку до 170 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева.
Пробейте клубнику (100 г) блендером до пюре и при необходимости протрите его через сито.
Взбейте яйцо (100 г) со стевией (25 г) до пышности. Соедините миндальную муку (30 г), льняную муку (семена) (10 г), какао-порошок (15 г) и разрыхлитель без крахмала (3 г), затем аккуратно вмешайте сухую смесь в яичную массу.
Переложите тесто в форму и выпекайте 25–30 минут. Остудите бисквит, заверните его и уберите в холодильник на 3–5 часов.
Приготовление крема
Соедините кокосовое молоко (несладкое) (60 г), какао-порошок (6 г), эритритол (10 г) и ваниль (по вкусу) в ковше. Прогревайте 5–7 минут, постоянно помешивая, затем накройте крем плёнкой в контакт и остудите.
Приготовление начинки
Смешайте миндальную муку (30 г), арахисовую пасту (34 г), кокосовые сливки (16 г), эритритол (18 г) и ваниль (по вкусу). Сформируйте небольшие шарики и охладите их.
Измельчите охлаждённый бисквит в крошку, добавьте часть крема и замесите массу, из которой можно формировать кейк-попсы. Оберните начинку бисквитной массой и вставьте палочки.
Уберите заготовки в морозильную камеру на 2–3 часа.
Приготовление глазури
Растопите шоколад 85% (90 г) с кокосовым маслом (10 г) на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке.
Окуните охлаждённые кейк-попсы в глазурь и уберите их в холодильник на 1 час для стабилизации.
(4)
- :
- :
- : ,
- : ,
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кейк-попсы", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
