Мясной рулет со шпинатом и грибами

Очистите 500 г шампиньонов, нарежьте их на небольшие кусочки и обжарьте на среднем огне с добавлением щепотки соли. Делайте это в течение 5-7 минут, пока грибы не выпустят большую часть своей влаги и не станут мягкими.

Параллельно обжарьте 2 больших пучка шпината с 1 луковицей шалота, предварительно нарезанной. Готовьте, пока шпинат не уменьшится в объеме и не станет мягким.

Выложите 700 г фарша (говядина и свинина) на лист пекарской бумаги или фольги, придайте ему форму прямоугольника и аккуратно разровняйте с помощью скалки.

Сверху равномерно распределите обжаренные грибы, затем добавьте шпинат.

Посолите начинку по вкусу и аккуратно сверните рулет.

Затем поместите рулет в разогретую до температуры 200 градусов духовку.

Запекайте его в течение 30-40 минут, в зависимости от толщины рулета.

В последние 5 минут запекания можно удалить фольгу, чтобы рулет стал более румяным.