Острые мини-перчики с творожным сыром в масле

Для этой закуски удобно брать маринованные мини-перчики (300 г), которые уже готовы к наполнению. Перчики обсушиваем, чтобы начинка лучше держалась внутри, а лишняя влага не разбавляла вкус масла.

творожный сыр (115 г) и фету (170 г) соединяем в миске. Добавляем чеснок (8 г) и петрушку (10 г), все хорошо разминаем вилкой или перемешиваем до пластичной сливочной начинки.

Как приготовить ароматное масло

Используйте фета (170 г).

масло виноградных косточек (100 г) нагреваем с сушеным базиликом (1 г) до ароматного состояния, затем полностью остужаем. Масло должно быть теплым только на этапе прогрева, а заливать перчики нужно уже охлажденным, чтобы начинка не расплавилась.

Как собрать закуску

Каждый перчик наполняем сырной массой. Удобнее делать это чайной ложкой или небольшим кондитерским мешком, чтобы начинка легла плотно и аккуратно.

Фаршированные перчики перекладываем в банку или контейнер и заливаем ароматным маслом так, чтобы оно покрыло закуску. После короткого охлаждения вкус становится более собранным: сливочность сыра сочетается с солоноватой фетой, мягкой кислотностью маринада и легкой пряностью базилика.

Подавать перчики лучше слегка охлажденными как самостоятельную закуску, к мясной тарелке или к праздничному столу. Хранить их стоит в холодильнике и съесть в ближайшие несколько дней.