Пудинг из курицы с морковью
Курица, яйца и сливки дают пудингу полноценный белок, морковь добавляет сочность и цвет, а миндальная мука заменяет хлебную основу. Взбитые белки делают текстуру лёгкой.
Отварите морковь (200 г) до мягкости, полностью остудите и натрите на мелкой тёрке.
Отварите куриную грудку (500 г) до готовности, остудите и нарежьте крупными кусочками. Разделите яйца (300 г) на белки и желтки.
Смешайте сливки 35% (100 г) с 80 г миндальной муки (90 г) и оставьте на 10 минут, чтобы смесь загустела.
Измельчите куриную грудку в блендере до пюреобразного состояния. Добавьте тёртую морковь, сливочную смесь, желтки и мягкое сливочное масло (100 г), затем посолите солью поваренной (3 г), добавьте мускатный орех (1 г) и чёрный перец (1 г). Перемешайте до однородности.
Взбейте белки до устойчивой пены и аккуратно вмешайте их в куриную массу.
Смажьте порционные формочки оставшимся маслом, обсыпьте оставшейся миндальной мукой, разложите массу и запекайте при 190 °C 30 минут.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Пудинг из курицы с морковью", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
