Пудинг творожный без сахара

Протрите творог 5% (400 г) через сито и смешайте с яйцо (50 г), используя желток, и молоко (120 г).

Постепенно всыпьте миндальная мука (40 г) и хорошо вымешайте творожную массу.

Взбейте белок яйца до густой пены и аккуратно вмешайте его движениями снизу вверх.

Смажьте форму сливочное масло (10 г), выложите массу и смажьте поверхность частью сметана 30% (20 г) из общей порции (100 г). Запекайте при 175 °C до готовности, затем подавайте с оставшейся сметаной.