Пудинг творожный без сахара

Протрите творог 5% (400 г) через сито и смешайте его с желтком яйца (50 г) и молоком (120 г).

Постепенно всыпьте миндальную муку (40 г) и хорошо перемешайте творожную массу.

Взбейте белок яйца до густой пены и аккуратно вмешайте его движениями снизу вверх.

Смажьте форму сливочным маслом (10 г), выложите массу и смажьте поверхность частью сметаны 30% (20 г) из общей порции (100 г). Запекайте при 175 °C до готовности, затем подавайте с оставшейся сметаной.