Пудинг творожный ванильный

Протрите творог 5% (400 г) через сито. Доведите молоко (250 г) до кипения, всыпьте миндальную муку (20 г) и варите 4–5 минут, постоянно помешивая.

Снимите молочную основу с огня и вмешайте сливочное масло (15 г), протёртый творог, желтки от яйца (200 г), стевию (38 г) и ваниль (1 г). Перемешайте до однородности.

Взбейте белки до устойчивой пены и осторожно вмешайте их в творожную массу.

Разложите массу по формочкам и запекайте при 180 °C 20–25 минут до готовности. Подавайте горячим.