Шоколадное кокосовое мороженое с кедровыми орехами

Нагрейте кокосовые сливки (100 г) с аллюлозой (15 г) примерно до 50°C, не доводя до кипения.

В отдельной миске растопите кокосовое масло (18 г), добавьте рубленый шоколад 99% (30 г) и перемешивайте, пока шоколад полностью не растворится.

Соедините шоколадную смесь с теплыми сливками и остудите до комнатной температуры. Взбейте массу миксером 2-3 минуты, вмешайте кедровый орех (8 г), переложите в порционную форму, накройте и уберите в морозилку минимум на 4 часа.

Перед подачей достаньте мороженое из морозилки на 10-15 минут, чтобы текстура стала мягче и вкус шоколада раскрылся ярче.