Шоколадные кексы с вишней
Источник белка и полезных жиров, эти кексы обеспечивают антиоксидантами благодаря какао и вишне, а также низким гликемическим индексом благодаря эритритолу. Нежный шоколадный вкус с фруктовыми нотами делает их идеальными для десерта без угрызений совести.
Отделите белки от желтков яйца (300 г). Взбейте белки на высокой скорости до появления пузырьков, уменьшите скорость до средней и добавьте сок лимона (5 г), гималайскую соль (0,5 г) и эритритол (50 г). Продолжайте взбивать до устойчивой пены.
Отдельно взбейте желтки. Добавьте растопленное или мягкое сливочное масло (50 г) и перемешайте до однородности.
Смешайте миндальную муку (65 г), кокосовую стружку или муку (10 г), какао-порошок (20 г), разрыхлитель без крахмала (2 г) и ваниль (0,5 г).
Просейте сухие ингредиенты в желтковую массу и перемешайте венчиком или миксером до получения гладкого теста.
Постепенно введите белковую массу в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто должно получиться воздушным и однородным.
Разложите тесто по формочкам для кексов. При желании добавьте вишню по вкусу — свежую, без лишнего сока, или предварительно уваренную с подсластителем.
Выпекайте кексы при 170 °C около 25 минут в предварительно разогретой духовке.
Готовые кексы остудите. При желании наполните их кремом и добавьте вишню.
(10)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шоколадные кексы с вишней", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
