Шоколадные кексы с вишней
Источник белка и полезных жиров, эти кексы обеспечивают антиоксидантами благодаря какао и вишне, а также низким гликемическим индексом благодаря эритритолу. Нежный шоколадный вкус с фруктовыми нотами делает их идеальными для десерта без угрызений совести.
Отделите белки от желтков. Взбейте белки (6 шт) на высокой скорости до появления пузырьков. Уменьшите скорость до средней и добавьте сок лимона (1 ч. л.), соль (на кончике ножа) и подсластитель (50 г), продолжая взбивать до устойчивой пены.
Отдельно взбейте желтки (6 шт). Добавьте растопленное или мягкое масло (50 г) и перемешайте до однородности.
Смешайте миндальную муку (65 г), кокосовую муку (10 г), какао-порошок (20 г) и разрыхлитель (1/2 ч. л.). При желании добавьте ванильный экстракт или семена из стручка.
Просейте сухие ингредиенты в желтковую массу и перемешайте венчиком или миксером до получения гладкого теста.
Постепенно введите белковую массу в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой. Тесто должно получиться воздушным и однородным.
Разложите тесто по формочкам для кексов. При желании добавьте вишню (по вкусу) — свежую, без лишнего сока, или предварительно уваренную с подсластителем.
Выпекайте при 170°C около 25 минут в предварительно разогретой духовке.
Готовые кексы остудите. Можно наполнить кремом и дополнительно добавить вишню.
(8)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шоколадные кексы с вишней", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
