Шоколадный торт со сливочным кремом и шоколадной глазурью
Четыре шоколадных пласта на миндальной и кокосовой муке дают белок и жиры, а крем на основе творожного сыра и сметаны добавляет кальций. Какао и шоколад формируют насыщенный вкус, а выпекание тонких пластов помогает собрать торт ровными слоями. После сборки охладите торт, чтобы крем стабилизировался, а глазурь застыла.
Приготовление коржей
Взбейте яйца (150 г) с эритритолом (15 г) миксером в течение 10 минут. Добавьте разрыхлитель без крахмала (5 г), сливки 20% жирности (250 г), сметану 30% (250 г), какао-порошок (30 г) и соль поваренную (1 г).
Отдельно смешайте миндальную муку (150 г) и кокосовую муку (50 г) в течение 5 минут, затем соедините сухую смесь с жидкой.
Распределите тесто на противне четырьмя равными квадратами; на это понадобится около 5 минут.
Выпекайте при 200 °C 15 минут. Остудите коржи, снимите пергамент и разрежьте пласты ровно.
Приготовление крема
Взбейте творожный сыр (250 г), сметану 30% (170 г), эритритол (85 г) и ваниль (1,5 г) миксером в течение 5 минут.
Прослоите четыре коржа кремом, обмажьте края и посыпьте крошкой из обрезков; на сборку и обмазку понадобится около 10 минут.
Приготовление глазури и сборка
Растопите молочный шоколад без сахара (40 г), шоколад 99% (30 г) и сливки 35% жирности (50 г) в микроволновке в течение 5 минут.
Перемешивайте глазурь около 5 минут, затем полейте ею торт.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Шоколадный торт со сливочным кремом и шоколадной глазурью", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
