Шоколадный торт со сливочным кремом и шоколадной глазурью

Сметана 30%, Сливки 20% жирности, Творожный сыр, Яйцо, Миндальная мука, Кокосовая мука, Сливки 35% жирности, Молочный шоколад без сахара, Эритритол, Какао-порошок, Темный шоколад 99%, Разрыхлитель без крахмала, Ванилин, Соль

Взбить миксером: 10 мин. Выпекать в духовке: 15 мин. Выпекать в микроволновке: 5 мин.

Взбейте яйца (150 г) с эритритолом (15 г). Добавьте разрыхлитель без крахмала (5 г), сметану 30% (250 г), какао (30 г) и соль (1 г). Отдельно смешайте миндальную муку (150 г) и кокосовую муку (50 г), соедините с жидкой смесью.

Распределите тесто на противне четырьмя равными квадратами и выпекайте при 200°C 15 минут. Остудите, снимите пергамент и разрежьте пласты ровно.

Для крема взбейте кремчиз (250 г), сметану 30% (170 г), эритритол (15 г) и ванилин (1,5 г). Прослоите четыре коржа, обмажьте края и посыпьте крошкой из обрезков. Глазурь приготовьте из молочного шоколада без сахара (40 г), темного шоколада 99% (30 г) и сливок 35% (50 г), растопите и полейте торт.