Слоёная запеканка с кабачком и фаршем
Дает хороший белок и долгую сытость за счет фарша, яйца и сыра, а кабачки добавляют объем и немного клетчатки без тяжелой углеводной базы. Вкус получается мясным, сливочным и очень домашним, поэтому такая запеканка хорошо подходит для плотного кето-ужина.
Приготовление кабачковой основы
Натрите кабачки (400 г) на крупной терке и хорошо отожмите лишний сок. Репчатый лук (120 г) нарежьте мелким кубиком, чеснок (12 г) измельчите и смешайте с кабачками.
Приготовление мясного слоя
Разогрейте сковороду с маслом гхи (40 г), обжарьте репчатый лук из общей массы до мягкости 2-3 минуты, затем добавьте фарш (400 г). Готовьте 8-10 минут, разбивая комочки, и в конце приправьте частью соли поваренной (5 г из общего количества) и чёрного перца (1 г из общего количества).
Приготовление заливки и корочки
Смешайте яйцо (100 г) со сливками 35% жирности (50 г), оставшейся солью поваренной (5 г из общего количества) и чёрным перцем (1 г из общего количества). Выложите в форму половину кабачковой массы, сверху распределите мясной слой, затем накройте второй половиной кабачков и залейте яично-сливочной смесью. Посыпьте сыром твердым (100 г) и запекайте при 180 градусах 50 минут: сначала 30 минут до схватывания, затем еще около 20 минут до румяной сырной корочки.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Слоёная запеканка с кабачком и фаршем", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
