Торт Черепашка с клубникой и маскарпоне
Шоколадный бисквит, маскарпоне и клубника собираются в купольный торт без обычной муки. Жиры из крема дают сытость, а клубника добавляет немного клетчатки и ягодной свежести.
Для бисквита:
Яйцо (250 г) разделите на белки и желтки. Эритритол (60 г) разделите на две равные части по 30 г.
Взбейте белки с первой частью эритритола до крепких пиков, а желтки отдельно взбейте со второй частью эритритола до светлой пышной массы.
Добавьте к желткам какао-порошок (40 г) и кокосовую муку (20 г), затем частями вмешайте взбитые белки, сохраняя воздушность теста.
Выложите массу на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C около 12 минут.
Остудите бисквит.
Вырежьте из него круг по размеру миски, а оставшуюся часть нарежьте квадратами примерно 2 × 2 см.
Для крема и сборки
Взбейте маскарпоне (500 г), кокосовые сливки (250 г) и эритритол (90 г) до густого крема.
Клубнику (250 г) промойте, обсушите и удалите плодоножки.
Застелите глубокую миску плёнкой.
Выкладывайте слоями крем, кусочки бисквита и клубнику, затем закройте торт вырезанным бисквитным кругом и слегка прижмите.
Накройте торт плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
Перед подачей переверните его на блюдо, снимите миску и плёнку, затем украсьте оставшимся кремом, бисквитом и клубникой.
(3)
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Торт Черепашка с клубникой и маскарпоне", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
