Торт с арахисовой пастой и шоколадной глазурью

Арахисовая паста, Миндальная мука, Сливки 35% жирности, Творожный сыр, Сметана 30%, Сливки 10% жирности, Яйцо, Сливочное масло, Эритритол, Молочный шоколад без сахара, Шоколад 99%, Разрыхлитель без крахмала, Ваниль

Нагреть на плите: 10 мин. Смешать: 10 мин. Выпекать в духовке: 40 мин. Взбить миксером: 8 мин. Охладить в холодильнике: 1 дн.

Нагрейте арахисовую пасту (300 г), сливочное масло (50 г) и сливки 10% жирности (100 г), постоянно помешивая до однородности. Снимите массу с огня, добавьте миндальную муку (250 г), яйца (100 г), эритритол (30 г) и разрыхлитель без крахмала (10 г), замесите тесто.

Разделите тесто на четыре части. Распределите каждую часть по кругу диаметром 20 см на пергаменте и выпекайте коржи при 200 °C по 10 минут. Остудите, затем подровняйте края кольцом 18 см.

Для крема взбейте сливки 35% жирности (180 г), творожный сыр (150 г), сметану 30% (150 г), ваниль (1,5 г) и эритритол (20 г). Соберите торт в кольце, прослаивая коржи кремом.

Для глазури растопите шоколад 99% (35 г), молочный шоколад без сахара (45 г), сливки 35% жирности (25 г) и сливочное масло (15 г). Покройте торт глазурью, посыпьте крошкой от коржей и охладите в холодильнике 24 часа.