Запеканка из трески с помидорами

Нарежьте треску (1200 г) порционными кусочками, посолите солью поваренной (5 г) и поперчите чёрным перцем (1 г). Нарежьте помидоры (500 г) половинками, репчатый лук (250 г) — полукольцами, а морковь (200 г) нашинкуйте.

Смажьте форму оливковым маслом (30 г), выложите треску, затем помидоры, лук и морковь. Запекайте в духовке при 180 °C 60 минут, чтобы рыба и овощи полностью приготовились.

Растопите сливочное масло (50 г) в небольшой кастрюле, влейте сливки 35% жирности (250 г), перемешайте и прогрейте соус 10 минут на слабом огне. Добавьте укроп (10 г) и снимите кастрюлю с огня.

Полейте запеканку соусом, посыпьте сыром твердым (100 г) и запекайте ещё 20 минут при 190 °C до румяной корочки.