Кето-десерты и сладости в духовке готовят без сахара, глютена и крахмала, поэтому особенно важны точная температура и время. Запекание помогает суфле, чизкейкам, печенью, маффинам и творожным десертам держать форму и получить мягкую текстуру.

Для таких рецептов лучше заранее разогреть духовку, не открывать дверцу без необходимости и учитывать, что миндальная, кокосовая и ореховая основы быстрее подсыхают.