Cheesecake-uri din făină de cocos cu afine

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

Într-un bol adânc, combinați toate ingredientele uscate:

• 70 g de făină de cocos;
• 2 lingurițe de îndulcitor pudră, cum ar fi stevia;
• 1 linguriță de praf de copt;
• 100 g de afine congelate;
• 1/2 linguriță de sare de mare.

Amestecați bine.

Adăugați la ingredientele uscate uleiul de cocos topit (100 g) și amestecați compoziția până devine omogenă.

Apoi, adăugați ouăle (6 bucăți) și extractul de vanilie (1 linguriță) în amestec. Amestecați bine până când toate ingredientele se combină într-un aluat omogen.

Dacă aluatul este prea gros, adăugați smântână (50 g) sau un alt ou pentru a obține consistența dorită.

Aluatul ar trebui să fie suficient de lichid pentru a putea fi turnat.

Pregătiți formele pentru brioșe, umplându-le cu aluat până la aproximativ 3/4.

Coaceți brioșele în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute.