Tort keto cu caramel de arahide si crema de ciocolata

Cremă de brânză, Pasta de arahide, Ouă, Eritritol, Unt de unt, Făină de migdale, Smântână dulce 35% grăsime, Smântână 10% grăsime, Ciocolată cu lapte fără zahăr, Pudră de cacao, Ciocolată 99%, Pudră de copt fără amidon

A se bate cu mixerul: 10 min. Amesteca: 10 min. A coace în cuptor: 25 min. Racorire în frigider: 1 h. A încălzi pe plită: 5 min. A se bate cu mixerul: 10 min. Racorire în frigider: 12 h.

Rețeta folosește în total 150 g de eritritol, distribuit între etapele de preparare.

Blat

Bateti ouale (150 g) cu eritritol (75 g) pana devin spumoase. Topiti untul (35 g), apoi adaugati-l impreuna cu smantana dulce 10% (50 g) peste oua. Separat amestecati faina de migdale (80 g), pudra de cacao (20 g) si praful de copt fara amidon (5 g), apoi uniti amestecurile. Turnati aluatul intr-o forma de 15 cm si coaceti 25 de minute la 170 °C. Raciti si taiati blatul in trei foi.

Crema si caramel

Bateti untul (100 g), crema de branza (300 g) si eritritolul (15 g). Pentru caramel, incalziti smantana dulce 35% (50 g), adaugati-o peste pasta de arahide (200 g) si amestecati.

Asamblati tortul alternand blatul, crema si caramelul de arahide. Pentru glazura, incalziti smantana (30 g), adaugati ciocolata cu lapte fara zahar (30 g) si ciocolata 99% (10 g), amestecati si turnati peste tort. Raciti peste noapte.