Quiche cu spanac și roșie

Prepararea aluatului

Amestecați făina de migdale (150 g), semințele de susan măcinate (35 g), psyllium (8 g), sare și unt topit (60 g).

Apoi adăugați ouăle (2 buc.) și amestecați bine.

Întindeți aluatul și așezați-l în tava de copt.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 15 minute.

Prepararea umpluturii

Într-o tigaie, căliți spanacul (80 g) și usturoiul tăiat (2 căței) într-o cantitate mică de ulei până când cea mai mare parte a apei din spanac s-a evaporat.

Puneți spanacul gătit pe fundul aluatului copt.

Tăiați roșiile cherry (150 g) și, dacă doriți, ceapa (40 g). Adăugați-le la spanac.

De asemenea, adăugați brânza tare tăiată cubulețe (80 g).

Într-un bol separat, bateți ouăle (2 buc.) cu smântână de cocos (200 ml) și adăugați puțină sare.

Turnați amestecul rezultat uniform peste umplutură.

Coacerea

Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30 de minute.

După coacere, scoateți quiche-ul din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin înainte de a-l tăia.