Pască de căpșuni

Făină de migdale, Ghee, Lapte de cocos (nesărat), Agar-agar, Eritritol, Vanilie, Căpșună, Seminte de chia, Lapte de cocos (nesărat)

Amestecați ingredientele uscate.: 5 min, A coace în cuptor: 20 min, Amesteca: 5 min, A încălzi pe plită: 5 min, A fi adus la punctul de fierbere: 1 min, A mixa cu blenderul: 5 min, Amesteca: 2 min, Preparare: 5 min, Racorire în frigider: 30 min, Preparare: 5 min, Racorire în frigider: 30 min

Prepararea bazei

Într-un bol adânc, amestecați făina de migdale (250 g) cu untul clarificat ghee (100 g). Amestecați bine și presați compoziția obținută în forma de copt.

Coaceți baza în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

Prepararea umpluturii de jos

În timp ce baza se coace, pregătiți prima umplutură. Pentru aceasta, în bol sau cratiță, combinați laptele de cocos (400 g), agar-agar (4 g), vanilie după gust și eritritol (10 g).

Încălziți amestecul la foc mediu, amestecând constant, și aduceți la fierbere.

Mențineți pe foc timp de 30 de secunde, apoi luați de pe aragaz.

Prepararea umpluturii de sus

În timp ce baza și prima umplutură se răcesc, combinați căpșunile decongelate (400 g) cu laptele de cocos (50 g) în blender și amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă.

Apoi adăugați semințele de chia (70 g) și amestecați bine.

Asamblarea prăjiturii

Când umplutura de jos s-a răcit suficient (nu așteptați să se răcească complet, pentru a nu se întări umplutura în cratiță), turnați-o în baza răcită.

Puneți forma cu prăjitura la frigider pentru a se întări umplutura.

După 30 de minute, distribuiți umplutura de căpșuni deasupra și puneți din nou prăjitura la frigider timp de 30 de minute.