Brânză de cocos cu căpșuni
| Ingredient | Cant, gr | |
|---|---|---|
| Căpșună ? 1 buc ≈ 12 g 400 g ≈ 33.3 sho | ||
| Lapte de cocos (nesărat) | ||
| Lămâie ? 1 buc ≈ 80 g 30 g ≈ 0.4 sho | ||
| Vanilie. | ||
| Aluloză | ||
| Agar-agar | ||
| Guma xantan | ||
| Ulei de cocos | ||
| Urbăci de caju | ||
| Smântână de cocos | ||
| Output produsului: | 707 g | |
| Resetați la setările implicite | ||
| Adaugă preparatul în meniu. | ||
| 15 min | ||
| 5 min | ||
| 10 min | ||
| 5 min | ||
| 3 h | ||
3 h 35 min | ||
|---|---|---|
| Proteine | 2 g |
| Grăsimi | 12.6 g |
| Carbohidrați simpli ?Cantitatea de carbohidrați asimilați la 100 de grame. La calcularea carbohidraților consumați, se iau în considerare doar carbohidrații puri. | 5.6 g |
| Calorii | 144 kcal |
| Indici | |
| Încărcare glicemică ?Cu cât este mai mic, cu atât este mai bine. | 2 |
| Indexul glicemic (IG) ?Cu cât este mai mică, cu atât este mai bine. | 19.9 |
| Indexul inflamator (DII) ?Reflectă modul în care produsul afectează nivelul de inflamație din organism. Produsele cu un indice pozitiv pot intensifica procesele inflamatorii, în timp ce cele cu un indice negativ le pot reduce, ceea ce ajută la îmbunătățirea imunității și la scăderea riscului de boli cronice. | -0.41 |
| Antioxidant (ORAC) ?Se recomandă să consumați produse cu o valoare totală minimă de 5000 ORAC pe zi. | 3 023 |
| Slăbire | Retenție | Set |
|---|---|---|
| 15% | 11% | 9% |
| 972 kcal | 1350 kcal | 1620 kcal |
Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi | |
| Recomandări (3) | |
| |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Ulei de cocos: 58% ◦ Lapte de cocos (nesărat): 42% Acid palmitic (saturată) | 40406240? |
| iDin ce produse: ◦ Căpșună: 65% ◦ Urbăci de caju: 35% Mangan | 15192317? |
| iDin ce produse: ◦ Urbăci de caju: 49% ◦ Căpșună: 24% ◦ Lapte de cocos (nesărat): 24% ◦ Lămâie: 3% Fierul | 125104? |
| iDin ce produse: ◦ Urbăci de caju: 65% ◦ Căpșună: 21% ◦ Lapte de cocos (nesărat): 13% Fosfor | 99139? |
| iDin ce produse: ◦ Urbăci de caju: 65% ◦ Căpșună: 23% ◦ Lapte de cocos (nesărat): 10% Magneziul | 810249? |
| iDin ce produse: ◦ Ulei de cocos: 100% Acid oleic | 810149? |
| iDin ce produse: ◦ Căpșună: 49% ◦ Urbăci de caju: 27% ◦ Lapte de cocos (nesărat): 20% ◦ Lămâie: 3% Potasiul | 5786? |
| iDin ce produse: ◦ Urbăci de caju: 100% Cuprul | 55104? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Căpșună: 67% ◦ Urbăci de caju: 22% ◦ Lapte de cocos (nesărat): 11% Acidul alfa-linolenic (Omega-3) | 5785? |
Ingrediente
- Pireu de căpșuni fără zahăr (400 g)
- Laptele de cocos sau smântână de cocos (100 g)
- Suc de lămâie (30 g)
- Vanilie (după gust)
- Alluloză (80 g)
- Agar-agar (4 g)
- Gumă xantan (2 g)
- Ulei de cocos rafinat (40 g)
- Urbech de cocos + caju (50 g)
Preparare
Într-o cratiță, combinați piureul de căpșuni (400 g), laptele de cocos sau smântână (100 g), sucul de lămâie (30 g) și puțină vanilie.
Separat, topiți uleiul de cocos (40 g) și combinați-l cu urbech-ul (50 g), amestecați bine.
Într-un recipient separat, combinați alluloza (80 g), agar-agar (4 g) și guma (2 g), amestecați până la o masă omogenă.
Apoi, în cratița cu laptele de cocos și piureul de căpșuni, adăugați ingredientele uscate și amestecați totul cu un blender de imersie până obțineți o consistență omogenă.
Puneți cratița pe foc și aduceți compoziția la fierbere. De îndată ce compoziția a început să fiarbă, luați cratița de pe foc, adăugați uleiul de cocos topit cu urbech-ul și amestecați din nou cu blenderul de imersie până când toate ingredientele sunt combinate și atingeți o textură omogenă.
Transferați compoziția obținută într-un sac de patiserie și formați-o în forme pentru brânză. Nivelati cu o spatulă și puneți brânza în congelator timp de cel puțin 3 ore (sau peste noapte) pentru stabilizare.
- Titlu ▶️
- Ingrediente ▶️
- Preparare ▶️
- Macronutrienți în felul de mâncare ▶️
