Ciuperci coreene

Ciuperci shiitake, Eritritol, Ardei iute (chili), Usturoi, Ulei de măsline, Sos de soia (fără zahăr), Oțet de mere, Coriandru (semințe de coriandru), Ardei bulgăresc, Ceapă verde, Morcov, Cimbru

Preparare: 10 min, Gătiți: 25 min, Tăiați: 10 min, Amesteca: 5 min, Preparare: 10 min, A da ocazia să stea: 4 h

Pune ciupercile uscate Shiitake (120 g) la înmuiat în apă, apoi clătește-le bine.

Apoi, adu apa la punctul de fierbere și fierbe ciupercile timp de 20-30 de minute. După ce a trecut timpul, scurge-le într-o sită și lasă-le să se răcească.

Răzuiește morcovii (2 buc) pe o răzătoare coreeană și adaugă puțină sare, eritrit (1 linguriță), coriandru măcinat (0,5 linguriță) și ardei iute roșu (0,5 linguriță). Stoarce usturoiul (3-4 căței) și amestecă bine toate ingredientele.

Apoi, toarnă peste amestec ulei de măsline fierbinte (2 linguri). De asemenea, adaugă sos de soia (2 linguri) și oțet de mere (200 ml).

Taie ceapa (1 buc) în jumătăți de inel, iar ardeiul gras (1 buc) în fâșii. Toacă coriandrul (1 legătură) și adaugă aceste ingrediente la amestecul de morcovi.

Apoi adaugă ciupercile Shiitake răcite.

Amestecă bine toate componentele.

Acoperă salata cu o farfurie și pune pe ea o greutate. Pune la frigider peste noapte sau măcar pentru 3-4 ore.