Medalionuri de susan

Înmuiați gelatina (8 g) în apă rece (40 g) până se umflă, apoi dizolvați-o la bain-marie sau la microunde.

În gelatina dizolvată adăugați gălbenușul (40 g) la temperatura camerei, precum și îndulcitorul (după gust), sarea (0.5 g) și vanilia (0.2 g). Amestecați bine toate ingredientele.

În amestecul obținut adăugați susan (40 g) și amestecați.

Pe o placă de tăiat, acoperită anterior cu hârtie de copt sau cu un covoraș din silicon, puneți masa obținută cu ajutorul unei lingurițe. Acoperiți-o cu folie alimentară și dați-i forma dorită, apăsând deasupra cu placa de tăiat sau cu un alt obiect plat.

După aceea, lăsați medaliile la frigider timp de cel puțin 15 minute, pentru a se întări.

După expirarea acestui timp, îndepărtați folia și puneți medaliile în cuptorul preîncălzit la 160-170 °C.

Coaceți până când se formează o crusta rumenă, acest proces durează între 20 și 30 de minute.

După ce s-au răcit complet, se recomandă să puneți medaliile în frigider timp de cel puțin 2 ore.

Biscuiții pot fi păstrați în frigider, deschiși sau închiși, timp de 7 zile de la preparare.