Inimi de pui la tigaie cu ceapă și ciuperci

Taie partea superioară a inimilor de pui (300 g). Taie fiecare inimă pe lungime în jumătate. Spală-le de cheagurile de sânge. Uscă-le.

Taie ceapa (1 buc) în pene. Taie ciupercile champignon (150 g) în sferturi.

Încălzește uleiul de măsline (1–2 linguri) la foc mediu. Adaugă ceapa și un vârf de sare. Sotează timp de 3–4 minute până devine moale.

Adaugă ciupercile. Gătește timp de 3–4 minute până se evaporă umezeala.

Adaugă inimile. Sotează timp de 2–3 minute.

Toarnă smântâna 22–30% (200 ml). Adaugă usturoi uscat (1 linguriță), paprika (1/2 linguriță), sare și piper negru (după gust). Redu focul. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 20 de minute, amestecând din când în când.

Verifică textura. Ajustează sarea. Adaugă pătrunjel tocat mărunt (câteva crenguțe). Amestecă. Dacă dorești, adaugă piper negru proaspăt măcinat înainte de servire.