Inel de nuci

Unt de alune, Iaurt 4%, Ouă, Izolat de proteină din soia, Lapte de cocos uscat, Nuci de migdale, Guma xantan, Sare de bucătărie, Sare de bucătărie, Stevia

A încălzi pe plită: 5 min, Amesteca: 5 min, Amestecați ingredientele uscate.: 5 min, Framântați aluatul: 5 min, Racorire în frigider: 10 min, Preparare: 15 min, Coacere: 25 min, A da ocazia să stea: 20 min

Încălziți ușor pasta de nuci (70 g) pentru a o face mai moale.

Amestecați pasta, kefirul (70 g), îndulcitorul după gust și sarea (0,5 g).

Combinați într-un bol separat izolatul de soia (20 g), laptele de cocos uscat (10 g), guma xantan (1 g) și bicarbonatul de sodiu (0,5 g).

Adăugați amestecul uscat la cel lichid și frământați aluatul până devine omogen.

Răciți aluatul timp de 5–10 minute, dacă este prea moale.

Întindeți aluatul pe hârtie de copt, acoperiți-l cu folie sau cu o a doua foaie de hârtie de copt și întindeți-l într-un strat de 5–10 mm grosime.

Decupați cercuri cu ajutorul unui decupator sau formați-le manual.

Ungeți formele cu un ou bătut (1 buc) și presărați nuci măcinate.

Coaceți la 160–170°C timp de 20–25 de minute până devin aurii.

Transferați biscuiții pe un grătar și lăsați-i să se răcească complet.